مجموعة نصائح مطبخية مفيدة

عدد الرسائل : 10 تاريخ التسجيل : 08/06/2007

نصائح مطبخية مفيدة flower

مجموعة نصائح مطبخية مفيدة

1- عندما تزيد كمية الملح في الطعام ضعي حبة بطاطس في القدر .

2- كلما قستي مقدار كاسة الدقيق او الارز يجب مسح فوهة الكاسة من اعلى بحد السكين حتى يكون لديك المقدار المطلوب .

3- يجب عدم استخدام زيت القلي أكثر من ثلاث مرات

4- لتطرية لحم الستيك تفرك كل قطعة بمزيج من الخل والزيت وتترك لمدة ساعتين

5- عند الانتهاء من تقشير الباذنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء وملح حتى لايسود لونه

6- عند إعداد السلطة لاتضعي عليها الليمون والملح الاوقت التقديم حتى لاتذبل خضرواتها .

7- عند تقشير الفاكهة ضعي عليها 4 كاسات ممزوجة مع نصف ليمونة حتى لايسود لونها

8- ضعي قليلا من أي زيت نباتي على الزبدة عند قدحها حتى لاتحترق
9- لاتقلي البطاطس إلا في زيت حار حتى لايمتص الزيت

10- تجنبي الخفق الزائد في الكيك لأنه يؤدي إلى دخول كمية من الهواء وتتمدد بحرارة النار فتصبح بها ثقوب

11- يجب نخل الدقيق قبل إعداد أي صنف

12- عندما تكون المقلاة جديدة ضعي عليها قليلا من الخل وضعيها على النار وعند الغليان ارفعيها من النار وهذا يمنع التصاق الطعام بعد ذلك

13- لمنع تطاير رذاذ القلي رشي قليلا من الملح فوق المقلاة

14- لو بقي من الكيك قطع زائدة غطيها بغطاء نايلون وضعيها في الثلاجة حتى لاتنشف وتبقى طرية

15- عند سلق المكرونة أضيفي ملعقة طعام زيت في ماء السلق حتى لاتلتصق المكرونة

16- يجب تصفية المكرونة من ماء السلق في الحال بعد النضج وغسلها بماء بارد

17- أي شئ يعجن بخميرة السريعة اقدحي فيه الفرن أولا قبل وضع العجينة لتخبز

18- ضعي البصل في قدر به ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناكي عند تقطيعه أو ضعي حبات البصل في الفريزر لمدة نصف ساعة

19- بللي يدك بالماء عند تقطيع الثوم حتى لايلتصق بيدك

20- عند عجن أي عجينة بها خميرة بيرة اعجنيها بماء دافئ

21- لتنظيف الخلاط ضعي به قليل من الماء الساخن الممزوج بقطرات من مستحضر التنظيف وأشعلي الخلاط لثوان معدودة

22- لكي تحصلي على كمية أكثر من عصير البرتقال أو الليمون ضعيه في ماء حار لمدة عشر دقائق دون قطعه وادعكيه بيد ثم اقطعيه واعصريه .

جـــواهــــــر flower

عدد الرسائل : 310 تاريخ التسجيل : 02/06/2007

مشكورة اختي جواهر على الموضوع
وما قصرت

Admin عدد الرسائل : 319 تاريخ التسجيل : 18/05/2007

شكرا ليكى يا اختى الفاضلة على هذه المعلومات المفيدة